Galleta, Café y Almendra Amarga

Galleta Almendra            Antonio Villaescusa - Restaurante La Sucursal - Restaurante Vertical  (Valencia)               

Cremoso:
Calentar nata y azúcar, añadir al vaso de la thermomix con la galleta troceada y mantequilla.

Sorbete de Almendra
Calentar leche con azucares y añadir gelatina, bajar la temperatura y añadir Amaretto.

Galleta de cafe:
Mezclar todos los ingredientes en un bol y añadimos la mantequilla en pomada.
Estirar en placa

150 grados 15 minutos.